FORMACIÓN PROFESIONAL

• 30 años de experiencia en Alimentos y Bebidas principalmente en la industria hotelera.
• 11 años trabajando para grandes compañías tales como Ritz Carlton Hawaii, Hilton California, Princess Arizona y Royal Caribbean Florida.

 
Certificaciones Internacionales en:

• Total Quality Management Certification for Ritz Carlton, Certificación Crystal Award Program, Certificación USPH , "Departamento de salud pública de Estados Unidos",Certificación Alergias y Dietas Especiales, Cordón Blue.

Cursos Internacionales en:

• Total Quality Management Curso administración de Restaurant, Curso de pastelería '96 Maui Community College, HI, English as a Second Language Coursem, Curso 7 hábitos de la gente altamente efectiva.

Experiencia

• Chef Corporativo - Salciccium Riviera Maya -Riviera Maya , México

• Chef Ejecutivo -El Dorado Royale Spa & Resort -Riviera Maya , México

• Sous Chef Ejecutivo -Celebrity Cruises -Miami, Fl.

• Chef Ejecutivo A & B -Sheraton Centro Histórico -Cd. de México.

• Chef Ejecutivo -Grupo Mayan Resorts -Riviera Maya, Quintana Roo

• Chef Ejecutivo Propietario -La Casa Del Sol Restaurant -Tampico, Tamaulipas, México

• Chef de Partie -Ritz Carlton Resort -Kapalua Maui, Hawaii

• Chef De Partie Saucier - Ojai Valley Inn & Country Club -Ojai, California

FESTIVALES GASTRONÓMICOS:

• Cancún - Riviera Maya Wine & Food Festival

• Cooking demo Coordinator for 36 chefs, Fuentes Culinary Theatre

• Tributo a Chef Enrique Olvera, Tributo a Chef Rene Redzepi en D Italia Casitas

• Festival Internacional Gourmet Puerto Vallarta

• Evento Cierre de sesión de la Cámara de Comercio US - México, Felipe Calderón Hinojosa

• Presidente de México, Residencia Los Pinos CD. México

• Festival Caribeño, Cancún, Q. Roo, México, Tema: Cocina Mexicana Moderna con Martha Chapa

• Festival Caribeño Cancún, Q. Roo, México, Tema: Normandie con Chef Pierre Lichtenauer

• Festival Francés , Puerto Vallarta, México Chef Pierre Lichtenauer

• Festival Gastronómico, Puerto Vallarta, Tema: Sabores de la India Con Chef Pierre Lichtenauer

• Festival Gastronómico, Tampico, Tamaulipas, Festival UNICEF Gastronómico

• Food and Wine Symposium, Kapalua, Kapalua, Maui, Hawaii

• Taste of Lahaina Maui, Hawaii , Bounty of Hawaii, Hawaii Mauna lani