Temario.
- Presentación del chef y los alumnos.
- Misión, uniforme y reglas de cocina.
- Higiene de alimentos y uso adecuado del equipo.
- Mise en place básicos, medidas y equivalencias.
- Glosario culinario.
- Técnicas y coacciones.
- Cortes y preparación de verduras.
- Sopas.
- Fondos.
- Salsas.
- Preparación y cocciones de huevos para desayuno.
- Preparación y cocción de carnes para desayunos o comidas.
Duración: 1 semestre académico.
Semanas prácticas de lunes a viernes 3 horas diarias por la tarde de 16:00 a 19:00 hrs.
Costo: $3,000.00 MN mensuales más IVA.
Notas:
1* Nuestros programas académicos están sujetos a cambios.
2* Sin inscripción
3* Incluye insumos menos carnes, pescados, pollo y mariscos.